豬肚子上 板油是豬肚子上的肥油，它是一大張、一板一板的，且有薄膜包裹。這部分肥油不僅僅包括肥肉，還包括肥膘，也就是豬肚子上成條的生的肥膘。豬板油在做菜時是不可或缺的重要原料，尤其是在熬製豬肉油時，它是主要的材料。