枇杷蜜餞的做法如下：
選果。選擇無農藥、無膨大劑的自然半熟枇杷，這種枇杷通常被稱爲長紅品種。
處理枇杷。去除枇杷的柄、籽和內膜，然後洗淨並控水一到兩個小時。
醃製。將處理好的枇杷果肉加入糖和鹽，放入密封容器中醃製三天。在這期間，糖會融化，果汁會釋放出來，枇杷肉會呈現半乾狀態。
炒制。將醃製好的枇杷撈出，進行幹炒，同時不斷攪拌。這個過程大約需要一箇小時，具體時間取決於枇杷的含水量。
烘乾。將炒制好的枇杷平鋪在烤盤上，進行烘乾，以收汁並使蜜餞更加Q彈。
晾曬或烘乾。晾曬時使用網格透氣以快速乾燥。如果天氣不佳，也可以使用烤箱在大約120度下烤兩到三小時。
完成。烘乾或晾曬至適當程度後，枇杷蜜餞即可食用或裝罐保存。
此外，還可以根據個人口味調整糖和鹽的比例，以達到理想的甜度和風味。