擂沙園

擂沙圓是上海市喬家柵點心店的特色傳統名點之一，已有70多年的歷史。其起源於清朝末年，由一位姓雷的老太太所創，最初是為了解決湯糰存放和攜帶不便的問題。她發現，在煮熟的湯糰表面滾上一層擂制的赤豆粉，不僅可以彌補這一缺陷，還能增加湯糰的風味。

擂沙圓的製作方法包括將糯米粉加入適量水揉成麵團，然後包入各種餡料，如豆沙、芝痲、鮮肉等，最後在煮熟的湯糰上滾上一層擂制的赤豆粉。這種湯糰因其獨特的製作方式和口感而深受歡迎，特點是便於攜帶、冷熱皆宜，且具有濃郁的赤豆香味和軟糯的口感。