製作果凍的步驟如下：
準備好食材，包括清水（或牛奶、果汁等液體）、白砂糖（或冰糖）、白涼粉（或吉利丁片、明膠等凝固劑）、水果等。
在鍋中加入適量的液體和白砂糖，攪拌均勻後煮開。
將白涼粉等凝固劑加入鍋中，攪拌均勻，繼續煮至沸騰後關火。
將煮好的果凍液倒入模具或容器中，自然晾涼至凝固。
在果凍凝固前，可以加入切好的水果塊或果粒，以增加口感和視覺效果。也可以根據個人喜好加入乾果、果醬等配料。
將果凍放入冰箱冷藏一段時間，口感會更佳。
注意，製作過程中要注意火候控制，避免果凍液燒焦或未煮熟。同時，使用新鮮、無污染的食材和器具，以保證果凍的衛生和安全。
另外，還有一些不同口味的果凍製作方法，例如西瓜汁果凍、葡萄果凍、芒果火龍果果凍等。這些果凍的製作方法與上述基本步驟類似，只是在食材和配料上有所不同，可以根據個人喜好進行選擇和創新。
以上製作方法僅供參考，具體制作時可能因個人口味和實際情況而有所調整。