果木炭是一種使用果木作為原料製作的木炭，主要步驟包括：
原料選擇。選擇沒有病蟲害和其他損傷的果木，比如蘋果木、梨木、板栗枝椏材等，進行採伐。
堆積果木。將採伐的果木堆積在炭窯內，或整齊地排列成金字塔形，留下空氣流通的空間。
封閉炭窯。用水泥灌注的方磚將炭窯封閉，留下一個適當的通風口與窯外連線。
燒制果木。在炭窯口點火，通過調節通風口、炭窯內的溫度和空氣流動來維持炭的反應過程。
收穫木炭。經過幾天甚至幾周的燒制，當火苗消失，炭窯冷卻後，打開炭窯，取出產生的木炭。
除了傳統的炭窯燒制方法，還有使用炭化爐進行高溫碳化的現代工藝，以及製作規則的空心機制木炭的方法。後者包括粉碎、烘乾、制棒、炭化等流程。
此外，果木炭的製作也可以採用生物質乾餾熱解技術，在隔氧或缺氧環境下進行。