果糖的製作方法有多種，以下是一些常見的製作方法：
水果果糖。將水果（如火龍果）打成泥擠出果汁，與白砂糖和玉米糖漿混合，加水後加熱至糖溶解，煮到指定溫度（如125度）後加入水果汁，攪拌均勻，繼續小火煮至135-138度，然後倒入模具中冷卻凝固即可。或者將新鮮水果（如枇杷）處理成果肉，加入白砂糖和水煮沸，待糖溶解後調整至中火，繼續煮至黏稠如蜂蜜狀，最後裝入容器保存。
工業化生產果糖。以玉米澱粉為原料，通過水解反應轉化為葡萄糖，再經過異構化反應轉化為果糖。這一過程需要添加酶類催化劑，並嚴格控制反應時間和溫度。反應完成後，需要對果糖進行純化處理，以分離出果糖晶體。
除了上述方法，還可以使用專門的加工設備，如不鏽鋼專用粉碎打漿機、汁渣分離機等，對水果進行清洗、消毒、粉碎、打漿和熬製，製作成果糖。每種方法都有其特點，可以根據需要和可用資源選擇合適的製作方式。