製作枸杞醋的方法有多種，以下是一種常見的做法：
準備一小碗寧夏枸杞，加入一小勺食鹽、一小勺麵粉和適量的小蘇打，抓拌均勻。這樣處理的目的是為了清潔枸杞，因為枸杞在曬乾過程中會有灰塵和雜質藏在褶皺里，麵粉具有很好的吸附作用，而食鹽和小蘇打則起到消毒殺菌的作用。
用清水沖洗枸杞幾遍，直到水變清。然後將枸杞撈出，放在容器上晾乾。
準備一個高溫消毒過的密封罐，倒入適量的釀造白醋。釀造白醋是糧食釀造而成，而釀製白醋是勾兌的，所以選擇釀造白醋。
將晾乾的枸杞放入密封罐中，浸泡在白醋里。然後將密封罐放入冰櫃冷藏，浸泡一天後，枸杞醋就可以食用了。
這種方法簡單易行，能夠很好地保留枸杞的營養價值。