柑橘的醃製方法通常包括以下步驟：
準備新鮮的柑橘，將其剪下，確保沒有破損，然後徹底清洗乾淨。
清洗後的柑橘需要晾乾，確保表面沒有水分。
準備一些粗鹽，用於醃製柑橘。
準備一個無油無水的玻璃罐，在罐底鋪一層粗鹽，然後放入一層柑橘，再鋪一層粗鹽，如此反覆，直到所有柑橘放入罐中。
在罐子的最上層再鋪一層粗鹽，覆蓋柑橘，蓋上蓋子，放在陰涼處。
醃製時間根據個人喜好調整，一般兩個月後即可食用，但時間越久味道越濃香。
此外，在醃製過程中，如果柑橘析出水分，可以隔一段時間搖晃罐子，使鹽分布均勻，防止發霉。醃製好的柑橘可以用於泡水、烹飪等多種用途。