製作柚子皮糖的步驟如下：
準備一箇大柚子，用刀劃破表皮，然後小心地剝下柚子皮。可以選擇白瓤柚子或紅瓤柚子，紅瓤柚子在製作後視覺效果更佳。
將柚子皮外部的薄皮削去，然後切成條狀或小塊。
將切好的柚子皮放入盆中，加入少量食用鹽和清水浸泡十分鐘。
浸泡後，多次清洗以去除苦澀味。
將清洗乾淨的柚子皮放入鍋中，加水煮二十到三十秒。注意不要煮太久，以免柚子皮變軟，在炒制時容易碎。
煮後再次清洗，直至水分清澈。
在鍋中倒入五百克水和四百克糖，煮至糖完全溶解。煮開後，將柚子皮加入糖水中，翻炒均勻，持續炒至水分減少，大約十分鐘，直至表面出現糖霜。
關火後繼續翻炒，直至糖分完全附着在柚子皮上，形成一層糖霜。
最後將製作好的柚子皮糖盛出即可。