製作蜂蜜柚子茶的步驟如下：
清洗柚子，先用清水清洗柚子表皮，然後使用食鹽搓洗柚子皮，以去除表面的蠟質。
準備柚子皮，將柚子皮削下，注意只留下黃色的外皮，去除白色的內皮，以免影響口感，將柚子皮切成細絲，放入淡鹽水中浸泡10到15分鐘。
處理柚子皮，將柚子皮下鍋煮10分鐘，用來去除苦味，撈出後用清水沖洗。
準備柚子肉，將柚子肉掰成小塊。
煮製，將柚子皮和柚子肉放入鍋中，加入適量的水和冰糖（具體量可根據個人口味調整），大火煮開後轉中火繼續熬煮，熬至粘稠狀，期間不時攪拌以防糊鍋，整個過程大約需要60分鐘。
冷卻與蜂蜜混合，煮好後讓混合物冷卻至溫熱狀態，然後加入蜂蜜，攪拌均勻。
保存，將混合物倒入無水無油的乾淨容器中密封，放入冰櫃冷藏保存，可以保存1到2個月。
這樣做出的蜂蜜柚子茶清香甜美，帶有淡淡的苦味和柚子的自然香氣。