炸醬麵的做法有很多種，下面提供幾種常見的做法：
做法一：
準備五花肉切丁，配菜準備豆芽、蘿蔔絲、黃瓜絲等，再準備蔥花、薑末、大料，醬料需要甜麵醬、乾黃醬、黃酒、老抽等。
鍋里少放油，先煸炒肥肉丁，再加入瘦肉丁和配料繼續煸炒。之後將醬汁分兩次加入，中小火慢炒，直到炒到油醬分離的狀態。
麵條煮熟後，澆上炸醬，撒上準備好的配菜，翻拌均勻後即可食用。
做法二：
五花肉洗淨切小丁，煸炒至肉丁成肉渣狀，肥肉大部分化為肥油後，倒入泄好的乾黃醬和冰糖，不停攪拌直到醬變得濃稠。
麵條煮熟後過冷水，然後澆上炸醬，可以根據個人口味加入配菜如黃瓜絲等，拌勻後即可食用。
做法三：
豬肉切末，洋蔥切丁。熱鍋下油，加入豬肉末炒至斷生，再加入黃豆醬或甜麵醬炒均勻，然後加一點水熬到黏糊狀態，最後加入洋蔥丁繼續翻炒一分鐘，肉醬就做好了。
麵條煮熟後過冷水，然後澆上肉醬，撒上胡蘿蔔絲、黃瓜絲等配菜，拌勻後即可食用。
以上是幾種常見的炸醬麵做法，可以根據自己的口味和喜好進行調整和創新。