柿子炒雞蛋

柿子炒雞蛋是一道美味的家常菜，做法也比較簡單。以下是具體的步驟：

準備食材：需要準備柿子（去皮去核）和雞蛋。柿子可以切成小塊，雞蛋打散備用。

烹飪雞蛋：在鍋中倒入適量的油，油熱後將雞蛋倒入鍋中，煎至兩面金黃，然後切成小塊備用。

炒制柿子：鍋中不用刷油，直接將切好的柿子倒入鍋中，炒至略微出湯。

調味：加入適量的鹽、糖、雞精、醬油和耗油，炒香後蓋上蓋子悶兩分鐘，使柿子炒出味道。

加入雞蛋：將之前炒好的雞蛋塊加入到柿子中，大火收汁，直至湯汁濃稠。

出鍋裝盤：最後撒上一些香菜作為裝飾，即可出鍋裝盤。

這道菜酸甜可口，搭配米飯食用非常美味。