栗子酥是一種美味的傳統中式點心，製作過程主要包括製作酥皮和填充餡料兩個步驟。以下是一種常見的栗子酥製作方法：
製作酥皮。將黃油軟化後加入糖粉、全蛋液和淡奶油，攪拌均勻後加入低筋麵粉、可可粉和奶粉，揉成麵團。將麵團分成小份，每份擀成橢圓形，然後捲起，再次擀平，捲成蛋卷狀，靜置待用。
準備餡料。將板栗煮熟後製成泥狀，加入白砂糖和麥芽糖翻炒至水分收乾，再加入玉米油繼續翻炒至可以揉捏成團的程度。或者將熟栗子去皮切碎，與堅果碎（如杏仁碎和開心果碎）混合均勻。
組裝。將麵團擀成圓形，包入栗子餡或其他你喜歡的餡料，收口捏緊。
裝飾。底部粘上白芝痲，表面刷上蛋黃液。
烘烤。預熱烤箱至180度，將栗子酥放入烤箱中層，烘烤25至30分鐘，直到表面金黃。
根據個人口味，還可以在餡料中添加其他堅果類食材，如腰果、核桃等。此外，酥皮的製作中也可以根據個人喜好添加抹茶粉或紫薯粉等調味品，增加風味。