栲栳栳是一種傳統的麵食，主要製作材料是莜麵，其製作過程如下：
和面。將莜麵放入盆中，然後慢慢加入滾燙的開水，邊倒邊用筷子攪拌，直到面成小團狀，稍微晾涼後，用手將面揉成光滑的麵團，麵團軟硬程度類似餃子面。
製作麵皮。將麵團揪成小份，每份大約5克，用手掌推成薄片，然後捲起成筒狀。
擺放和蒸製。將做好的栲栳栳擺放在蒸籠或披薩盤中，注意保持一定間距，避免粘連，然後在蒸鍋中水開後放入，蒸約5~10分鐘。
食用方法。蒸好的栲栳栳可以搭配各種蘸料食用，如西紅柿醬、羊肉醬等，可以根據個人口味選擇。
此外，栲栳栳也可以與其他食材一起烹飪，如土豆片、羊肉等，製作成不同的風味。