核桃苦的原因可能有以下幾點：
核桃仁外皮的苦味。核桃仁外皮通常是褐色的，這層皮含有單寧成分，會帶來苦澀味，這是核桃的一個常見特性，但不影響其營養價值，如果去除這層外皮，核桃仁內部的白色部分則沒有苦味。
核桃霉變或酸敗。核桃仁如果發霉、變質或腐爛，也會產生苦味，這是由於霉變後可能產生了毒素，或者核桃仁中不飽和脂肪酸發生變質，這種情況下的核桃仁不宜食用。
如果核桃仁不呈白色或黃色，且味道有點辛辣，這表明核桃可能已變質。
核桃苦的原因可能有以下幾點：
核桃仁外皮的苦味。核桃仁外皮通常是褐色的，這層皮含有單寧成分，會帶來苦澀味，這是核桃的一個常見特性，但不影響其營養價值，如果去除這層外皮，核桃仁內部的白色部分則沒有苦味。
核桃霉變或酸敗。核桃仁如果發霉、變質或腐爛，也會產生苦味，這是由於霉變後可能產生了毒素，或者核桃仁中不飽和脂肪酸發生變質，這種情況下的核桃仁不宜食用。
如果核桃仁不呈白色或黃色，且味道有點辛辣，這表明核桃可能已變質。