桂林的地道美食包括：
桂林米粉。這是桂林最具代表性的小吃，由細而彈的米粉、滷汁、炸黃豆、叉燒、滷肉等組成，可以根據個人喜好添加不同的配料。
粽子。廣西以粽子聞名，其中綠豆肉粽是經典之一，內含綠豆、鮮肉、板栗、蛋黃等食材。
樂群路糖水鋪。雖然桂北地區的糖水店不如桂東桂南普遍，但依然值得一游。
紅油米粉。以大骨高湯為基礎，搭配全州榨粉和精心熬製的紅油，輔料可自行添加。
糯米飯。桂林的糯米飯類似糍飯糰，內含酸辣口味的鹹菜、香腸和獨特脆餅。
馬肉。桂林的馬肉在味道上與牛肉相似，但有獨特的口感和風味。
拔絲芋頭。芋香濃郁，是桂林菜館中常見的菜餚。
火爆燒烤。如江君烤翅、龍匯烤肉、滿意燒烤等。
酸辣螺螄粉。如嵐方螺螄粉、三姑螺螄粉等。
醇香油茶。如瑤妃油茶、船家油茶等。
此外，桂林還有竹筒飯、竹筒雞、啤酒魚等美食。