桂皮的用法主要有以下幾種：
內服。桂皮可以煎湯服用，通常用量為6-12克，也可以研末後用水或酒調敷。在熬米粥時，可以適量放入桂皮，以發揮其溫肝散寒的功效。燉魚湯時加入桂皮，再配上陳皮、大棗、黑豆等，可以起到美容養顏和補氣血的作用。
外用。桂皮可用於製作空氣清新劑或除臭劑。將桂皮燒焦後，可以釋放出濃郁的香味，用於除臭和去除家裡的霉味。例如，放在下水道、地漏、冰櫃或衣櫃等地方，可以有效地去除異味和霉味。
此外，桂皮在烹飪中也可作為調味品使用。需要注意的是，桂皮具有溫中助陽、散寒止痛的功效，適用於腎陽不足和脾陽不振的情況，如畏寒肢冷、腰膝冷痛等。但是，內火旺盛或內熱嚴重的人不適合服用桂皮。同時，有出血傾向者和孕婦應慎用桂皮，並且不宜與赤石脂同用。