桂花扦插的步驟如下：
選擇插穗。選擇生長健壯、無病蟲害的當年生枝條，剪取長度約10至15厘米，保留頂端1至2對葉片，去除下部的葉片。
處理插穗。將枝條底端斜剪或平剪，擴大吸收面積，使用生根液處理插穗基部，或用生根粉處理3至5分鐘。
準備基質。基質應疏鬆、透氣、肥沃，呈微酸性，可用河沙、腐葉土、園土等混合，並提前消毒。
扦插方法。在基質中戳洞，將插穗插入，深度約為插條的三分之二，澆透水，保持土壤濕潤，並置於陰涼通風處。
後期管理。保持土壤和空氣適當濕度，避免積水，初期遮光度約80%，溫度維持在25至28℃，生根後逐漸增加光照。
移栽和養護。生根後，可移栽到正常養護的地方，定期澆水，施薄肥，促進生長。
以上步驟需根據實際情況進行適當調整。