桂花蜜是一種非常受歡迎的花茶和調味品，可以通過以下步驟自製：
準備新鮮的桂花。首先需要挑選出桂花中壞掉的部分，然後用清水輕輕沖洗桂花，並確保瀝乾水分。
混合桂花和蜂蜜。在乾淨的玻璃瓶中，先鋪一層蜂蜜，然後撒上一層桂花。重複這個過程直到瓶子裝滿。
密封和冷藏。將瓶子密封並放入冰櫃冷藏至少一周，這樣可以讓桂花和蜂蜜充分融合。
取出桂花。在準備使用前，將桂花從蜂蜜中取出，只留下蜂蜜。
此外，還可以添加額外的風味。例如，加入少量的白糖或檸檬汁來增加風味。檸檬汁的加入還有助於防止桂花蜜結晶。在製作過程中，確保使用的所有工具和瓶子都是乾淨的，以避免污染桂花蜜。完成製作的桂花蜜可以用於泡茶、塗抹在麵包上或添加到各種甜點中。