桂花針是一種織法，其特點是雙數針法，以兩針爲一箇循環單位。以下是桂花針的織法步驟：
起針。根據需要的衣物大小，起適當的針數，通常是雙數針。
第一排織法。第一針挑在右針上不織；第二針織反針，即將線繞到右邊，右針往左針的線裏向下穿出，繞線，織出來，左針上去掉一針；第三針織正針，即將線繞到左邊，右針往左針的線裏向上穿出，繞線，織出來，左針上去掉一針；第四針和第五針重複第二針和第三針的織法。
第二排及後續排織法。與第一排織法相同，只是上一排織正針的地方這一排織反針，反之亦然。
桂花針的花樣在幾排之後就會明顯地顯現出來，其正面和反面的效果一樣。這種織法適合用於織各種衣物，如長款大衣、短款毛衣、圍巾和手套等。