落葉小喬木植物
桃是一種落葉小喬木植物，屬於薔薇科李屬，拉丁學名爲Prunus persica。它的果實外表可能呈現出淡黃色或淡紅色，果肉呈現嫩黃色，口感鮮美，甜度適中。桃原產於中國，已有4000多年的栽培歷史，在中國河北、山東、江蘇、浙江等地區均有栽培。桃喜光，不耐陰，適宜在土層深厚、富含腐殖質、排水良好、疏鬆肥沃及保水、保肥能力強的土壤上種植。桃的繁殖方式主要採用播種、嫁接。此外，桃還具有藥用價值，其乾燥成熟的種子入藥稱爲“桃仁”，具有活血祛瘀、潤腸通便、止咳平喘的作用，但孕婦須慎用。桃的果實就是平時喫的水果桃子，多汁有香味，味道是甜的或酸甜的。桃也被用來比喻女子的美豔，在《詩經》中已有這樣的例子。
桃還可以作爲其他產品的原料，如用於製作飲品、零食、香水、美妝品等。桃的果實按果肉顏色可以分爲紅肉、黃肉、白肉；按成熟特點可以分爲溶質和不溶質；按果肉是否粘連核，可以分爲粘核和離核；還可以分爲圓形和扁形、有毛和無毛等。桃的變種包括油桃、蟠桃和黃桃。油桃因爲沒有毛，變得光滑油亮，適合討厭桃子毛茸茸或對桃子毛過敏的人。蟠桃長得扁扁圓圓的，啃起來比較方便。黃桃是黃肉桃的統稱，果肉的黃色來源於類胡蘿蔔素。