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蔴醬做法

痲醬是一種美味的調味品,可以通過多種方法製作。以下是一種常見的做法:

準備250克白芝痲,清洗以去除灰塵和多餘的水分。

把芝痲放入炒鍋中,用中小火翻炒,直到芝痲中的水分被炒乾,並開始微微發黃,大約需要10分鐘左右。

炒好後,讓芝痲自然冷卻。

將炒好的芝痲放入料理機中,加入一小勺食鹽和一大勺白糖提鮮。如果需要,也可以加入15毫升的芝痲香油。

開始打磨芝痲,如果芝痲量大,可以分兩次進行。

把打磨好的芝痲醬放入乾淨的、無水無油的罐子中,密封並存放在冰櫃中。

以下是一些製作痲醬的小貼士:

香油可以根據個人口味添加,以調整痲醬的口感。

如果希望痲醬更細膩,可以多次少量地加入香油繼續打磨。

一次不要製作太多痲醬,因為沒有添加劑和防腐劑,保存時間較短,容易變質。

每次使用後,記得將容器密封並存放在陰涼處或冰櫃中,以延長其保質期。