膨化豆製品是一種採用膨化工藝加工而成的新型豆製品。它們主要以大豆粉、食用大豆粕、大豆蛋白粉等為原料，可能添加或不添加調味料，通過擠壓膨化的方法製成，具有一定的組織狀態或纖維結構。
這種食品的特點包括：
營養豐富：膨化豆製品保留了大豆本身的營養物質，如蛋白質、膳食纖維、多種礦物質等，且蛋白質變性，澱粉糊化，脂肪外露富含油脂，胺基酸平衡，高溫高壓處理還殺死了病菌。
適用性廣：在畜禽及水產料中得到了廣泛的使用，也適合人類食用，能補充人體所需的營養物質，促進胃腸道蠕動，預防便秘。
注意事項：由於生產過程中可能添加大量的糖分和添加劑，糖尿病患者和肥胖人群應適量食用。部分過敏體質的人群也應慎食，以免誘發過敏反應。
總的來說，膨化豆製品是具有極高營養價值的常用蛋白原料，對於高位運行的魚粉具有一定替代性。