案板主要有兩種含義：
廚房工作崗位：
案板，也稱為廚師案板，是指在廚房中負責切菜配菜的工作崗位。這個崗位的主要工作內容包括：
服從廚房領導的工作安排。
負責食品原料的切配和分發工作。
熟悉各種葷素食品原料的切配製作技術。
做好原料準備和及時加工。
嚴格執行工作規程，確保質量要求。
注意節約選料用料，做好整料整用，次料次用的切配。
注意規格，嚴格執行各項衛生制度，確保衛生安全。
保持加工場地乾淨清潔，各種工具整潔。
此外，從事案板工作需要身體健康，精力充沛，以及嫻熟的刀工技術。
物理對象：
案板也可以指一塊厚實的木板，通常用一棵樹的莖加工而成，類似木製砧板。這種案板用作桌面、炊事或作工用的台板。
在明代，案板包括操作之台板與砧板兩類，當時的稱呼有木案、案板。
綜上所述，案板既可以指廚房中的一個工作崗位，也可以指一塊用於切菜等工作的厚實木板。