桑芽是一種營養豐富、味道清香的食材，可以通過多種方法進行烹飪。以下是一些常見的桑芽食譜：
桑芽肉絲湯。首先將瘦肉切成肉絲，醃製備用。然後清洗桑芽並切成適當大小。在鍋中放入花生油，炒香蔥末、薑絲，加入桑芽煸炒均勻，倒入適量清水，大火燒開後加入瘦肉絲，煮熟後放入枸杞，調味後即可出鍋享用。
桑芽炒雞蛋。先將桑芽清洗乾淨，切成小段或碎末。然後在鍋中放入花生油，炒香蔥末，加入桑芽煸炒均勻，加入適量食鹽調味。接著將雞蛋打入桑芽中，翻炒均勻，最後加入少許清水繼續炒1分鐘，讓桑芽充分熟透後即可出鍋。
桑芽肉包子。將五花肉切成小塊，炒香花椒、姜、八角等香料，加入蔥花、面醬和蝦醬，翻炒均勻後盛出。處理好的桑芽擠乾水分後切碎，加入木耳、蔥花、蚝油、花生油，然後倒入晾涼的肉塊，攪拌均勻即成餡料。接著用發好的麵皮包裹餡料，蒸熟即可。
桑芽雞蛋湯。先將花生油放入鍋中，炒香蔥末，加入桑芽煸炒均勻。然後倒入適量清水，大火燒開後加入玉米澱粉和雞蛋液，攪拌均勻。最後加入少許枸杞和調味料，煮開後即可出鍋。
除了以上食譜外，桑芽還可以用來製作桑芽茶。在準備這些食譜時，重要的是要選擇鮮嫩的桑芽，並且在烹飪過程中注意保持其清香和營養。