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桑茶製作方法

製作桑茶的步驟如下:

採桑。選擇無污染、無病蟲害的桑葉,最佳時間是晚秋,避免使用嫩葉,選擇肥壯的葉片,去掉葉柄,將選好的桑葉清洗乾淨。

晾乾。洗淨的桑葉需要晾乾,去除多餘水分。

切葉。將桑葉切成寬0.3到0.5厘米的條葉,便於後續的加工。

殺青。採用蒸籠蒸青的方式,將切好的桑葉放入蒸籠,用大火急蒸,待上氣後改用小火,蒸2.5到5分鐘,直到桑葉軟熟並保持鮮綠色。

揉搓。蒸好的桑葉攤涼後,用手沿一個方向攤滾,使桑葉大致捲曲,直到桑葉捲曲,汁液沾滿葉面,手搓有潤滑感。

乾燥。將揉搓好的桑葉放入熱鍋中,用木鏟不停地翻動,使水分儘快蒸發,直到桑葉乾燥。

過篩。將製成的桑葉茶倒入乾淨的容器內(不要用塑膠容器),篩去過細的碎末。

包裝。根據桑葉茶的顏色、形狀和味道進行分級包裝,小包裝的規格有5~10克、20~30克、50~100克等,最後放在乾燥密閉的容器內儲存。