桔梗是一種常見的中藥材，也廣泛用於烹飪。以下是桔梗的一些常見吃法：
桔梗燉湯。將桔梗與豬腰、大豆芽、黨參等材料一起燉煮，適用於滋腎潤燥、益氣生津。
桔梗粥。先將桔梗浸泡後水煎取汁，再加入大米煮粥，適用於化痰止咳。
涼拌桔梗。將泡發好的桔梗用鹽、白糖、辣椒麵等調料拌勻，可以添加蘋果、梨等增加口感。
醃製桔梗。將桔梗用鹽、辣椒粉、白糖等調料醃製，可以直接食用或作為菜餚的配料。
桔梗茶。將桔梗與蜂蜜一起泡茶飲用，適用於慢性咽炎、咽癢不適、乾咳等症狀。
除了上述方法外，桔梗還可以用於製作湯品、燉菜等多種菜餚，具有獨特的口感和健康功效。需要注意的是，桔梗的味道可能略帶苦味，因此在準備過程中，可以通過加鹽搓洗或用糯米粉拌勻的方式來減少苦味。此外，桔梗也可以直接食用，但需要先進行沸水或鹽水浸泡以去除苦味。在食用任何藥材或野菜之前，都應該確保其來源可靠，並且了解其可能的副作用或禁忌。