桶仔雞是什麼

小喫

桶仔雞是一種在臺灣廣泛流行的小喫，它使用的是密閉式的不鏽鋼燒烤器具來烹飪整隻烤雞，這種器具在臺灣被稱爲“桶仔雞燒烤桶”。這種烹飪方法可以使雞肉烤製出來不發黑、不沾炭灰，保持乾淨，並且烤制過程中會散發出獨特的木炭香味。桶仔雞的特點是皮層酥脆，外焦裏嫩，口味獨特，給人留下深刻印象。

需要注意的是，桶仔雞與河南省開封市的傳統名菜桶子雞是兩種不同的菜餚。