越橘提取物具有多種作用，主要包括：
抗氧化。越橘提取物富含多酚類化合物，如類黃酮和花青素，這些化合物具有強大的抗氧化作用，有助於中和自由基，減少氧化應激對身體的損害，從而保護細胞免受氧化損傷。
增強免疫系統。越橘提取物含有豐富的維生素C，維生素C是一種重要的抗氧化劑，同時也是免疫系統所需的重要營養物質，可以增強免疫系統的功能，提高機體對抗疾病和感染的能力。
抗炎。越橘提取物中的成分可以抑制炎症反應，減輕炎症引起的不適和疼痛，在緩解關節炎等炎症性疾病方面可能具有一定的效果。
改善消化系統健康。越橘提取物含有天然的抗菌物質，可以幫助抑制某些致病菌的生長，並促進有益菌的繁殖，維持腸道菌群的平衡。
抗衰老。越橘提取物的抗氧化性質有助於延緩細胞老化和皮膚老化的過程。
保護眼睛。越橘提取物含有對眼睛有益的成分，如花青素和維生素C，可以保護眼睛免受自由基傷害，改善視力，延緩視力衰退，甚至對某些眼部疾病（如近視、黃斑退化等）可能有預防和治療作用。
補充營養。越橘提取物含有豐富的維生素、礦物質和其他營養成分。
此外，越橘提取物還可能具有其他作用，如改善平衡、增強記憶力、抗菌、抗癌防癌、改善高尿酸血症等。