梅乾菜是一種在中國多地區廣泛使用的調味料和食材，主要由芥菜、油菜、白菜、雪裡蕻等蔬菜的莖葉製成。
梅乾菜的製做過程通常是晾曬、醃製和曬乾，這一過程賦予了梅乾菜獨特的香味和風味。梅乾菜在烹飪中被廣泛用於製作各種菜餚，如梅菜扣肉、梅菜乾蒸排骨等，它不僅可以增加菜餚的風味，還具有解暑熱、潔淨身體、幫助消化等功效。不同地區對梅乾菜的稱呼可能有所不同，如浙江紹興、寧波、金華、麗水等地稱其為梅乾菜，而廣東梅州則稱之為梅菜乾。
梅乾菜是一種在中國多地區廣泛使用的調味料和食材，主要由芥菜、油菜、白菜、雪裡蕻等蔬菜的莖葉製成。
梅乾菜的製做過程通常是晾曬、醃製和曬乾，這一過程賦予了梅乾菜獨特的香味和風味。梅乾菜在烹飪中被廣泛用於製作各種菜餚，如梅菜扣肉、梅菜乾蒸排骨等，它不僅可以增加菜餚的風味，還具有解暑熱、潔淨身體、幫助消化等功效。不同地區對梅乾菜的稱呼可能有所不同，如浙江紹興、寧波、金華、麗水等地稱其為梅乾菜，而廣東梅州則稱之為梅菜乾。