梅崎春生的代表作主要包括以下幾部：
《櫻島》。這部短篇小說描繪了士兵在戰場上面對死亡時的心理，運用傳統的寫實手法和心理描寫，表現了知識分子對戰爭的牴觸、苦悶和絕望。
《破屋春秋》。這部中篇小說反映了戰後市民生活和城市的荒廢景象，獲得直木獎。
《幻化》。這部小說描寫了一個過去的士兵溜出精神病院，到當年駐紮過的櫻島等處舊地重遊，緬懷已逝的青春。
《狂箏》。這部長篇小說採用第一人稱，寫一對孿生兄弟被戰爭弄得家破人亡的故事，暗示瘋狂年代人的命運宛如風箏，一任時代所播弄。
以上作品均展現了梅崎春生對戰爭及其對人精神上和肉體上帶來的創傷的深刻揭露和獨特見解。