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梨膏熬製方法

製作梨膏的方法如下:

準備食材。選擇水分充足的梨,如雪花梨或黃瓜蜜梨,準備大棗薑絲川貝、羅漢果、甘草黃冰糖,具體用量可根據個人口味調整。

處理梨和其他食材。梨去皮去核切成小塊,大棗去核切小塊,姜切絲或片,羅漢果掰小塊,川貝磨成粉,甘草和山楂搗碎以便更好地釋放味道。

煮製。將梨塊和其他食材放入鍋中,加入適量的水(以沒過食材為宜),大火燒開後轉中小火燉煮。

過濾。煮至食材軟爛後,用濾網過濾出梨汁,儘量壓乾,以提取更多汁水。

熬膏。將梨汁倒回鍋中,加入黃冰糖,中火熬至糖融化後轉小火繼續熬製,需不時攪拌以防糊底。

觀察顏色和狀態。熬至液體變成棗紅色,出現綿密小氣泡時即可關火。

冷卻與保存。稍微冷卻後,梨膏會變成膏狀並出現拉絲狀態,將其倒入乾淨、無水無油的容器中,可保存三個月。

使用。取一小勺梨膏兌溫水飲用,可清甜降火,滋潤嗓子。

注意,熬製過程中要小火慢煮,並不斷攪拌以防糊底,也可使用砂鍋而非鐵鍋以避免鐵腥味。