熬製梨膏的方法如下:
準備材料。雪梨10斤(清洗乾淨,不需要去皮),羅漢果1個,川貝30克,冰糖和紅糖適量(根據口味調整),紅棗100克(去核切小塊),生薑1小塊。準備果蔬清洗劑和鹽水用於清洗梨子。
處理梨子。將清洗乾淨的梨切塊,去除梨核,然後放入料理機中打成汁,注意不要加水。
加入其他材料。將羅漢果、川貝、紅棗和生薑加入梨汁中,一起放入鍋中。
煮製。先用中火煮沸,然後轉小火繼續熬製,期間需不斷攪拌以防糊鍋。熬製時間大約為1到1.5小時。
過濾。熬好後,讓混合物冷卻,然後用紗布過濾出梨汁。
再次熬製。將過濾後的梨汁倒回鍋中,加入冰糖和紅糖,大火燒開後轉中火繼續熬製,直到混合物變得濃稠。
完成。將熬好的梨膏倒入乾淨的容器中,冷卻後放入冰櫃保存。
注意,全程避免加水,以免增加熬煮時間;使用小火慢煮,避免糊鍋;熬製過程中需不停攪拌。