棉花糖的製作原理主要涉及以下幾個步驟：
高溫熔化：首先，將白糖在大約150度至190度的高溫下熔化成液態。
高速旋轉：接著，通過高速旋轉的離心機或機械臂，將熔化的糖液通過離心機上的微孔或爐頭蓋內的微孔甩出。
冷卻成絲：在空氣中，糖液由於表面空氣流動加快和外界溫度變低而冷卻，形成細糖絲。
拉繞成絨狀：這些細糖絲在外殼內被中心高速旋轉的轉子拉繞成類似棉花的絨狀，從而形成棉花糖。
纏繞成型：製作者使用一根竹棍或機械臂作為中心，將棉花糖纏繞上去，最終形成我們常見的棉花糖形狀。
棉花糖因其疏鬆多孔的結構、一定的彈性和韌性，以及口感和質地與棉花相似而得名。