挑選棗子時，可以考慮以下幾個方面：
顏色。選擇顏色較暗的紅棗，這通常意味着它們成熟度更高，口感更甜。優質的紅棗果皮呈現亮紅色並富有光澤，這樣的紅棗通常更甜。
外形和大小。選擇外形飽滿、圓潤、無裂紋的紅棗。大的紅棗果肉通常更厚，味道更好。但是，也要注意不要專挑大的紅棗，因爲小的紅棗果核可能會更大。
表皮狀況。優質的紅棗外皮乾燥且不易脫落。捏起來應該乾燥且果肉緊實。避免選擇那些外皮粘手、潮溼或容易破損的紅棗。
完整性和無蟲洞。檢查紅棗兩端是否有蟲洞。選擇無蟲洞、無損傷、無疤痕的紅棗。
試喫和手感。購買前可以試嘗，選擇符合口味的紅棗。好的棗用手捏時會感到外皮柔軟，裏面的果肉飽滿。
綜上所述，挑選棗子時應注意其顏色、大小、形狀、表皮狀況以及是否完整無蟲洞。通過這些標準，可以選出更優質、口感更好的棗子。