勵志

勵志人生知識庫

植物抗毒素

植物抗毒素(phytoalexin)是一類由植物在感知病原物入侵時產生的小分子次級代謝產物,這些物質能抑制病原菌的生長。

植物抗毒素對多種病原菌都有抑製作用,但其具體種類並不取決於病原菌的種類,而是由寄主植物決定。例如,豌豆產生的豌豆素(pisatin)、大豆的菜豆蛋白(phaseolin)、馬鈴薯rishltin紅門蘭屬紅門蘭醇(orchionol)、甘薯的甘薯黑疤霉酮(ipomeamarone)等,都屬於植物抗毒素。此外,一些酚類香豆素等在健康組織中含量較多的物質,在病原菌侵入後也能顯著增加,對病原微生物的生長起抑製作用。

植物抗毒素不僅能抵抗植物病害,而且有些還具有抗氧化、抗癌、降血脂、防治心血管疾病及延緩衰老等功效。