椒鹽螃蟹

椒鹽螃蟹是一道美味的海鮮菜餚，製作方法如下：

首先將螃蟹清洗乾淨，特別是蟹腿和蟹殼，需要仔細刷洗，並用小刀清理蟹夾上的毛毛。

將螃蟹剁成塊，用鹽、味素、料酒醃製5分鐘，然後加澱粉拌勻。

在鍋中倒入色拉油，燒至八成熱後，放入螃蟹炸至金黃色，撈出控油。

鍋中留少許底油，放入青紅椒粒、洋蔥粒、料酒煸香，然後加入炸好的螃蟹翻炒。

加入味椒鹽、味素炒勻即可。

這道菜的特點是蟹肉嫩滑，表皮撒有椒鹽，增添了風味，是趁熱食用更佳。