製作椒鹽瀨尿蝦的步驟如下：
準備瀨尿蝦，將其洗淨並晾乾水分。準備輔料，如姜、蒜、辣椒切末，蔥切成蔥花。
在鍋中燒熱適量的油，待油溫升至中高溫時（大約七成熱），放入瀨尿蝦，用大火炸至外殼酥脆，撈出後，待油溫再次升高，將蝦復炸一次，以增加外皮的酥脆度。
另起一鍋，留少量油，加入姜、蒜、辣椒末炒出香味。
倒入炸好的瀨尿蝦，撒上適量椒鹽粉，翻炒均勻。
最後加入料酒、辣椒粉、生抽等調味料（可選），翻炒至水分收乾，撒上蔥花，即可出鍋。
此外，可以根據個人口味調整椒鹽粉的量，注意火候的控制，以免油溫過高導致蝦皮焦糊。