椒鹽鮮魷的做法如下：
準備魷魚。去除魷魚的外皮和內臟，剪掉牙齒和眼睛，清洗乾淨後，在魷魚內面斜切花刀，然後切成片或小塊。
醃製魷魚。將切好的魷魚放入碗中，加入蒜泥、蛋液、椒鹽粉、鹽、胡椒粉和少許糖，抓拌均勻。再加入玉米澱粉和糯米粉，使魷魚表面粘附並略帶脆性。
炸魷魚。在油溫達到160°C至180°C時，下入魷魚炸至金黃酥脆。油溫需足夠高，以鎖住魷魚的水分和表面的漿，炸好後撈出瀝油。
炒制輔料。鍋中留少許底油，加入蔥白、蒜末、青紅椒末等輔料炒香。
炒魷魚。將炸好的魷魚倒入鍋中，加入適量的椒鹽粉和孜然粉，快速翻炒均勻。
出鍋。炒勻後即可出鍋，一道美味的椒鹽鮮魷就製作完成了。
根據個人口味，可以適當調整輔料和調味料的種類和用量。