椰奶是由椰汁和研磨加工的成熟椰肉而成，其主要成分為澱粉和飽和脂肪酸，屬於植物基飲料，也可以稱作「植物奶」。椰奶的製作過程是把椰肉打碎和水混合在一起，過濾之後就得到了白色的椰奶，也叫椰汁。椰奶營養豐富，含有大量蛋白質、脂肪、糖和纖維素等營養成分，以及維生素和礦物質，對人體有益，具有清涼消暑、生津止渴的功效，還有強心、利尿、驅蟲、止嘔止瀉的作用，是養生美容的佳品。此外，椰奶還可以用於製作甜品、咖啡、沙拉醬等，為菜餚和甜點增添濃郁的椰香。
需要注意的是，椰奶不是指將椰汁與牛奶混合製成的飲品，而是一種由新鮮椰子肉或椰子水經過加工製作而成的一種飲品。同時，椰奶與椰汁也有所不同，椰汁是直接從椰子內部的空心部分中提取的液體，呈透明或略帶渾濁的顏色，而椰奶則是通過加工製作而成的白色或乳白色奶狀液體。