椰子水的保存時間取決於多種因素，包括是否已開殼、是否密封以及存儲的溫度。以下是根據不同情況的詳細分析：
未開殼的椰子。在常溫下可以放置5到10天，在低溫2.5℃和相對濕度45%-55%的條件下，可以貯藏長達2年。
開殼後的椰子水。在4℃的冷藏條件下，如果椰子水被密封保存，可以長達7天。如果未密封，相同溫度下密封和非密封的保存時間無差別。
生榨椰子汁。在冰櫃中密封保存可以放一個月左右，但在常溫下則只能放置24小時。
需要注意的是，以上信息主要針對椰子水或生榨椰子汁。對於市面上購買的瓶裝椰子汁，其保質期通常在12個月左右，一旦打開應按照上述建議進行保存。