石榴酒的製作方法有多種版本，下面是一種常見的做法：
選擇石榴。選用皮薄、肉質甜、成熟度高的石榴，顏色越深，做出的酒色澤越漂亮。
剝取石榴籽。將石榴切開，用開果器或菜刀劃開頂部和果肉間的風格，然後掰開石榴，取出籽。
準備容器和消毒。確保用於泡酒的容器乾淨、無水無油，可以用少量白酒對容器進行消毒。
加入石榴籽、冰糖和白酒。按照個人口味，將石榴籽、冰糖和白酒依次加入容器中，一般比例為500克石榴籽加50克冰糖和兩斤白酒。
密封和儲存。將容器密封，放置在陰涼避光的地方，儲存時間一般為一個月，長時間儲存會使酒味更佳。
品嘗。儲存一段時間後，石榴酒即可飲用，如果喜歡，還可以加入雪碧和檸檬汁調飲。
此外，還有使用發酵方法製作石榴酒的做法，包括將石榴籽和白糖、果酒酒麴混合發酵，但這種做法較為複雜，需要注意衛生和發酵條件控制。