椰子樹種類繁多，包括但不限於以下幾種：
高種椰子：根據葉片和果實顏色差異，可分為紅椰和綠椰兩種。果實形狀和體積又可分為大圓果、中圓果、小圓果三個類型。大圓果、中圓果、小圓果的果實圍徑、果重、椰子重、椰水重、椰殼重以及果實形狀有所不同。
雜交種椰子：吸收了高種、矮種椰子的優點，具有高度低、壽命長、產量高的特點。年產量約每棵180-200個，還具有很強的抗風、抗蟲害的特點。
鳳梨椰子：屬於常見的椰子樹品種之一。
綠皮椰子：屬於常見的椰子樹品種之一。
黃皮椰子：屬於常見的椰子樹品種之一。
海椰子：一種特殊的椰子樹品種，以其巨大的果實而聞名。
椰青：一種常見的椰子樹品種，通常指未成熟的椰子。
猩紅椰子：一種椰子樹品種，以其鮮艷的顏色而著稱。
三角椰子：一種椰子樹品種，以其獨特的形狀而聞名。
海椰皇：一種椰子樹品種，以其巨大的果實和豐富的營養而聞名。
椰寶：一種椰子樹品種，以其獨特的形狀和營養價值而聞名。
文椰2號、文椰4號、文椰78f1：屬於椰子樹品種之一，具有特定的優良特性。
以上列出的椰子樹品種只是冰山一角，實際上椰子樹的品種還有很多，各有其獨特的特徵和用途。