醃製楊桃的步驟如下：
選擇完全成熟的楊桃，顏色應爲黃色。清洗楊桃，去除菱角上的線，以減少苦澀味。將楊桃切成不薄不厚的片狀。
將切好的楊桃放入容器中，加入適量的鹽，抓拌均勻，直到看不見鹽粒。醃製半小時，讓楊桃出汁。
準備一箇密封罐，將其消毒並瀝乾水分。
將醃好的楊桃和白糖依次放入消毒的密封罐中，白糖的用量根據楊桃的量調整，一般在150g左右。
可以加入幾顆話梅增加風味。
蓋緊蓋子，搖晃均勻，將醃製好的楊桃放入冰箱冷藏24小時。
醃製過程中，可以加入白醋以防止楊桃變質並改善口感。
醃製完成後，楊桃應被汁水淹沒，此時即可食用。這種醃楊桃可以加入冰塊、蘇打水或製作成雞尾酒。
小貼士：自制的醃楊桃應儘快食用，不能長期保存。