秋季
楓葉的變色過程主要發生在秋季，特別是在中秋節過後，隨着氣溫的下降和日照時間的減少，楓樹的葉片開始逐漸變色。在這個過程中，葉綠素的含量減少，其他色素如黃色素和紅色素開始顯現，導致楓葉從綠色變爲黃色，最終過渡到紅色。具體來說，楓葉會經歷以下幾個階段：
綠色階段（夏季）：楓葉呈現翠綠色，這是由於葉綠素處於高濃度。
黃色階段：隨着天氣變冷和日照時間減少，葉綠素含量減少，黃色類胡蘿蔔素開始顯現，使葉子呈現金黃色。
橙色階段：橙色來自於類胡蘿蔔素和花青素的合成，這個階段可能是黃色過渡到紅色的中間階段。
紅色階段：當溫度更低時，楓樹開始合成花青素，楓葉呈現出深紅、緋紅或紫紅色。
此外，楓葉的最佳觀賞期通常在11月中旬至12月中旬，此時楓葉變色率爲60%—95%，進入最佳觀賞期。