榨菜是什麼意思

一種源自中國的特色食品

榨菜是一種源自中國的特色食品，屬於十字花科蕓薹屬的草本植物。以下是榨菜的詳細介紹：

榨菜在加工過程中需要使用壓榨法來去除菜中的水分，因此得名「榨菜」。

榨菜的主要種植區域包括中國四川、浙江、重慶等省份和城市，其質地脆嫩，風味鮮美，營養豐富，含有豐富的蛋白質、胡蘿蔔素、膳食纖維和礦物質。

榨菜是一種半乾態非發酵性鹹菜，以莖用芥菜為原料醃製而成。

榨菜與法國酸黃瓜、德國甜酸甘藍並稱為世界三大名醃菜。