螻蛄的食用方法包括煎湯、水煮、清炒、煲湯和泡酒。具體如下：
煎湯。將新鮮螻蛄清洗乾淨後，與大棗或其他中藥材如車前子、滑石等一同煎成湯汁飲用，可用於治療小便不利、水腫等症狀。
水煮。將洗淨的螻蛄放入鍋中加適量清水煮熟，加入調味品即可食用。
清炒。用沸水燙過螻蛄後，在鍋內翻炒至熟透，加入痲油、蔥花和食鹽等佐料。
煲湯。可將螻蛄與豬蹄或當歸、黃芪等藥材一起燉煮，用於催乳或緩解氣血不足。
泡酒。將曬乾的螻蛄研磨成粉末，與白酒混合浸泡7到10天，有祛風通絡的作用。
除了上述方法外，還有油炸螻蛄的烹飪方式，先將活螻蛄在容器中停放3天排出糞便，然後用沸水燙死，去頭、肢、翅、內臟後油炸至金黃色。需要注意的是，螻蛄性寒味苦，食用時應避免空腹以免引起腹痛、腹瀉等不適症狀。並且孕婦、經期女性和體虛者應慎用或避免服用。