模切是一種加工技術，主要用於將材料切割、摺疊或壓痕處理成特定形狀。
模切工藝在多個領域都有套用，特別是在印刷、包裝、製鞋、製衣和汽車製造等領域。在印刷領域，模切用於製作包裝盒、書籤、標籤和明信片等，在包裝領域，模切用於製作各種形狀的包裝，如飲料瓶蓋、食品包裝盒等。製鞋和製衣領域則使用模切來製作鞋底、鞋盒、鞋扣、衣領和袖口等部位。汽車製造領域也套用模切技術來製作內飾裝飾件、儀錶板等部件。
模切工藝可以通過刀具或模具將材料切割成所需形狀，大致分為平移式模切和旋轉式模切兩類。平移式模切涉及將刀具與模板一起使用，施加壓力來切割材料形狀，而旋轉式模切則是通過旋轉刀具或模具來切割材料。模切不僅可以改變材料的物理形狀，還可以在其上施加壓痕工藝，以便材料能按預定位置彎折成型。