模擬聯合國的玩法主要包括以下幾個步驟：
點名（Roll Call）。會議開始前的準備工作是點名，目的是記錄出席會議的國家、出席人數是否達到法定人數，並計算表決通過的標準。點名時，主席按國家首字母順序從A至Z點名。被點名的代表高舉國家牌，回答“出席（Present）”。點名結束後，如果總人數達到法定人數，主席將計算表決標準，包括簡單多數和三分之二多數，然後通報出席國家總數和表決通過標準。
設定議程（Setting the Agenda）。當一次會議有多箇議題時，需要通過投票決定首先討論哪個議題。設定議程在點名之後進行，由一位代表提出動議，希望討論某個議題。之後，主席請支持或反對先討論該議題的代表上臺發言，最後全體代表對設定議程的動議進行投票。如果動議獲得通過，則先討論該議題，反之則討論另一箇議題。
正式辯論（Formal Debate）。設定議程之後，會議正式進入實質性討論階段。在任一代表動議開啓主發言名單後，代表按照主發言名單的順序依次進行發言。主席隨機選取希望發言的國家，記錄在主發言名單中。主發言名單是持續開放的，貫穿會議始終。
以上是模擬聯合國的基本玩法，具體規則和流程可能會根據不同的模擬聯合國活動和會議規則有所不同。