橄欖油放冰箱為什麼會凝固

橄欖油在冰箱中凝固是一箇正常的物理現象。

橄欖油中含有較高的單不飽和脂肪酸，這些脂肪酸在溫度低於8℃時會自然凝固。此外，橄欖油中含有微量的蠟質和其他微量成分，這些成分在低溫下會緩慢析出，形成凝絮物或晶體，導致橄欖油出現凝固現象。隨着溫度的升高，橄欖油會重新變得液態。這種現象不會影響橄欖油的質量和營養特性，可以放心食用。